Denne enkle, men utroligt velsmagende ret vil vinde over både dine kære og dine gæster.
Lær at lave de mest velsmagende pandekager / collage My, foto af depositphotos.com
Når man vil have noget hjemmelavet, nærende og smagfuldt, er der mange, der husker kartoffelpandekager. Opskriften på disse appetitvækkende kager med sprød yderside og saftig inderside har længe været en favorit i mange familier. Desuden er det meget nemt at variere den og supplere den med alle mulige smagsstoffer alt efter lyst og fantasi.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du laver draaniki, hvis opskrift er tidstestet, og også dele to “hemmeligheder” om, hvordan du gør dem virkelig perfekte.
Draniki – en klassisk opskrift med et twist
Lad os begynde med at se, hvordan man laver klassisk kartoffel-draniki. Opskriften på denne nostalgiske ret er ganske enkel: Tag kartofler, løg, æg, salt, lidt mel – og selvfølgelig din kærlighed til madlavning.
Ingredienser:
- kartofler – 5-6 mellemstore kartofler;
- løg – 1 stk;
- æg – 1 stk;
- mel – 2-3 spsk;
- salt, peber – efter smag;
- olie til stegning.
Det er faktisk alt, hvad du skal bruge til en så enkel, men utrolig velsmagende ret, som er perfekt til både familiens morgenmad og en hyggelig middag.
Tilberedningsmetode:
- Skræl kartofler og løg. Riv kartoflerne på et fint rivejern. Du kan rive halvdelen af dem og hakke halvdelen i en blender for at gøre pandekagerne mere homogene. Hak også løget – det giver saftighed og forhindrer kartoflerne i at blive mørke.
- I den resulterende masse tilsættes et æg, lidt salt og mel. Bland det hele grundigt. Hvis det ønskes, kan du krydre med kværnet peber.
- Varm en pande op med vegetabilsk olie. Kom kartoffelblandingen i spiseskefulde, så der dannes små fladbrød. Steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune.
Det er bedst at lægge de færdige pandekager på et stykke køkkenrulle for at slippe af med overskydende olie. Server dem varme – med creme fraiche, krydderurter eller din yndlingssauce.
Læs også:
For at få sprøde draniki, hvis opskrift ikke vil skuffe, er der en vigtig “hemmelighed”: Når du har revet kartoflerne, skal du sørge for at presse den overskydende væske godt ud. Og tilsæt så en knivspids bagepulver – det er det, der hjælper dig med at opnå den perfekte tekstur. Forresten, hvis du vil have præcis sprøde pandekager, vil opskriften med bagepulver være en virkelig frelse.
For at opnå en særlig blødhed indeni kan du også tilsætte en skefuld creme fraiche til dejen. Så får du særligt bløde pandekager, som alle, der er så heldige at spise dem, vil spørge om opskriften på.
Pandekager med kødfyld – opskrift
Hvis du vil lave mad til hele familien og gøre retten mere nærende, anbefaler vi, at du prøver disse draniki. Du skal bare lægge en skefuld kartoffelmasse på en pande, lægge hakket kød ovenpå og derefter dække med endnu en skefuld kartofler. Du får en slags “koteletter” i et kartoffellåg – lækkert og originalt!
Draniki – kartoffelopskrift og meget mere
Som sagt kan denne enkle ret tilpasses alle præferencer – med tilsætning af hvidløg, krydderurter, ost, hakket kød eller endda svampe.
Under alle omstændigheder er sprøde, smagfulde og gyldne kartoffeldraniki noget, man har lyst til at gentage mere end én gang. Takket være enkle tricks og variationer får du en ret, der vil erobre både dine kære og dine gæster. Prøv at lave den i dag, og bliv forelsket i smagen igen!
Tidligere skrev My, hvordan man laver de lækreste aubergineruller.
