For at øge mængden af hakket kød skal du kende et par tricks.
Hvad skal man lave, hvis der ikke er nok hakket kød – hvordan man laver flere koteletter / collage My, foto af depositphotos.com
Koteletter kan næsten alle husmødre lave, og det er ligegyldigt, om det er kylling eller svinekød og oksekød – denne ret er altid en fornøjelse. Nogle gange er tilberedningen af kødets lækkerhed i fare – hakket er for lidt. My vil fortælle dig, hvad du skal tilføje til hakket kød til koteletter for at gøre det større og presse et helt bjerg af mad.
Hvad skal man tilføje til hakket kød til koteletter for at gøre det mere fyldigt – opskrift
Hvis du spørger erfarne kokke, vil de sige, at du kan tilsætte havregryn eller revne kartofler til farsen til koteletter. To så enkle produkter øger massen af det hakkede kød, du har. Et sådant trick gør det muligt at presse flere koteletter, men smagen vil også blive påvirket. Hvis du ikke ønsker, at kødretten skal smage af korn eller grøntsager, kan du prøve at tilberede den på denne måde:
- 400-450 gram hakket kød;
- 1 løg;
- 150 g brødkrummer;
- 5 æg;
- sort peber, salt – 0,5 tsk. hver;
- paprika – 1 tsk. med en glider;
- bundt af krydderurter;
- vegetabilsk olie.
Derefter gør vi alt, som vi plejer – hakker kødet i en kødhakker eller mejetærsker, og hakker løget på samme måde. Bland hakket kød, løg, æg og paprika i en dyb skål. Salt, peber, tilsæt hakkede krydderurter og brødkrummer. Bland det grundigt, og lad det hakkede kød trække i 1 time. Tag derefter kødet portionsvis fra skålens kanter, form koteletter og steg dem i olie på den ene side ved kraftig varme. Når skorpen kommer frem, skal du vende koteletterne, dække panden med et låg og stege i yderligere 3-5 minutter. På den måde får du saftige, bløde og mættende koteletter. Takket være brødkrummerne i farsen øges massen mærkbart (mens den står og svulmer op), men det påvirker ikke smagen.
Læs også:
Hvad der ellers tilføjes til hakkekød for volumen er dette sqh og semulje. Desuden “går” grøntsagen særligt godt om sommeren – de, der har deres egen køkkenhave, ved, at der ved sæsonens slutning ikke er plads til sqh nogen steder. Ved at tilsætte en revet rå grøntsag til det hakkede kød kan du delvist anvende høsten og øge mængden af hakket kød, og koteletterne får en frisk sommersmag. Gryn, som et produkt til at øge mængden af hakket kød, kan bruges i enhver opskrift – bare tilsæt 2-3 spsk gryn til 400-500 g kødhalvfabrikat, og lad skålen med hakket kød stå i en time. I løbet af denne tid vil semulje svulme op, og du vil kunne tilberede 2 gange flere koteletter end uden det.
